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Cyan
Prestigio 2004
Tinto, D.O. Toro
Comentarios
sobre el vino
Si quieren conocer de primera mano la complejidad y la elegancia que
es capaz de ofrecer Toro, más allá de su potencia característica,
Cyan Prestigio es la selección adecuada. No sólo por su calidad,
impecable elaboración y excelencias de la cosecha 2004, sino por su
precio especialmente acertado. Más aún si se piensa que los viñedos
del pago La Calera con que se elabora están plantados con cepas de
entre 60 y 90 años de una variedad adaptada a la zona como es la tinta
de Toro y que llenan de historia la botella. El terreno, pobre y
arenoso, contribuye a dar profundidad y esa elegancia tan difícil de
conseguir en la denominación. A la madurez característica que se
obtiene en Toro hay que sumar las finas notas tostadas procedentes
de las barricas cien por cien nuevas y en su mayoría de roble
francés en las que se cría el vino. Con todos estos ingredientes se
consigue un tinto que además de especialmente cremoso, maduro y
amable, cuenta con todo el carácter de la zona pero interpretado en
clave algo más moderna y refinada. Uno de los valores seguros de
Toro en la actualidad, con la selección y el cuidado en la
elaboración que se destina a los grandes, pero con un precio mucho
más reducido.
Su
cata
Aspecto: Cereza granate bien cubierto.
Aroma: Frutos negros maduros, especias, tostados,
café, nota terrosa.
Gusto: Boca equilibrado, sabroso, con buen
esqueleto, agradables notas torrefactas, balsámicos frescos y fondo
láctico.
Datos
técnicos del vino
Variedades de uva: 100% Tinta de Toro
Tipo y capacidad de botella: Burdeos de 75 cl.
Elaboración y crianza: 16 meses en barrica y resto
en botella.
Barricas: : Roble francés y americano.
Temperatura de servicio: 16ºC
Grado: 14,5% vol.
Tiempo de conservación: Una añada muy equilibrada
que huye de los excesos de madurez y calidez y que asegura un
consumo idóneo por lo menos hasta 2013. No obstante, el carácter
envolvente que ofrece el vino en boca hace que sea muy bebible desde
ya mismo.
Acompañamiento
Platos consistentes a la altura de la fuerza del vino: callos, caza,
estofados, cordero, cochinillo y, en general, guisos muy
condimentados.
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