Enate Reserva 2003
Tinto, D.O. Somontano
Comentarios sobre el vino
Excelente concepto, expresión y estilo depurado para uno de los cabernets que mejor transmiten la personalidad de esta uva en España sin agujerear el bolsillo. Se nota la experiencia de Enate en el trabajo con las variedades foráneas y los más de veinte años de adaptación de esta variedad en su viñedo del Somontano. En la copa encontrarán una cosecha madura y compotada como corresponde al cálido verano de 2003, pero a la que se ha conseguido dotar también de buenas dosis de complejidad y frescura. Estamos ante un tinto muy bien arropado por su crianza que combina el sabor internacional y perfectamente reconocible de la variedad con el toque mediterráneo que aporta el Somontano aragonés.
Su cata
Aspecto: Granate rubí.
Aroma: Fruta en sazón, especias (canela, pimienta), cuero, balsámicos y nobles notas empireumáticas.
Gusto: Cuerpo medio, aromático, amable en ataque, fresco, paso balsámico y final de buena crianza.
Datos técnicos del vino
Tipo de suelo: Franco-arenoso.
Variedades de uva: Cabernet Sauvignon.
Tipo y capacidad de botella: Bordelesa de 75 cl.
Elaboración y crianza: 12 meses en barrica y resto en botella.
Barricas: Roble francés de Nevers.
Temperatura de servicio: 16ºC
Grado: 14% vol.
Tiempo de conservación: Aunque se corresponde con una añada madura, la cabernet tiene empaque más que suficiente para mantenerse en plena forma hasta 2012.
Acompañamiento
Caza, carnes rojas, estofados, quesos curados.
