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Hemos seleccionado uno de nuestros vinos
favoritos de Toro, merecedor de un “lacre” en las catas realizadas
para la última edición de La Guía TodoVino y que ofrece además una
sobresaliente relación calidad-precio. A estas razones de peso, se
suma la excelencia de una cosecha, la 2004, que les podemos ofrecer
prácticamente en primicia y que marca un nuevo y acertado rumbo en
la trayectoria de esta firma. Bodega Cyan nació en 1999 con vocación
de proyecto de autor, gracias a la implicación de prestigiosos
enólogos volcados en recubrir de elegancia la potencia
característica de los vinos de Toro. No hay que olvidar que la zona
tiene una historia de tintos recios y contundentes a sus espaldas
que sólo los elaboradores más destacados han conseguido transformar
en paladares carnosos, envolventes, cremosos y –lo más difícil–
recubiertos de finura.
Cyan, desde luego, es una de las firmas que
ha contribuido a situar a la denominación de origen Toro entre las
más reputadas del país. Desde hace unos pocos años forma parte del
grupo Matorromera, un nombre que nuestros socios recordarán muy bien
ya que el Matarromera Crianza 2004, de Ribera del Duero, fue una de
las selecciones más exitosas del club durante 2008. Ahora en Toro,
donde está relanzando brillantemente el proyecto de Cyan, hemos
podido volver a elegir la excepcional cosecha 2004 que coincide en
el tiempo con la inyección de nuevos recursos y de una mayor
capacidad técnica por parte de este hoy gran grupo que ha seguido en
su periplo el curso del Duero para extraer todo el potencial de los
excelentes terruños que lo jalonan. Con bodegas en Ribera del Duero,
Rueda y Cigales, además de la que es hoy objeto de nuestra atención,
el objetivo en todos los casos es sacar lo mejor de cada zona y
realzar su personalidad y tipicidad características. Hace unos meses
pudieron experimentar esta realidad con el estilo intenso y
revestido de noble clasicismo de Matarromera. Ahora podrán comprobar
cómo este Cyan 2004 consolida la breve pero intensa trayectoria del
grupo en Toro.
Un factor fundamental que contribuye a la calidad de
Cyan Prestigio es la finca Valdefinjas, una propiedad caracterizada
por suaves ondulaciones del terreno, con 100 hectáreas de viñedo,
además de olivos y pinares, y ubicada entre los 620 y 750 metros de
altitud. Para el vino, se seleccionan exclusivamente las uvas del
pago La Calera, lo que da lugar a un vino de producción limitada que
es esta cosecha por ejemplo no alcanza las 40.000 botellas. Pero es
que estamos ante una bodega de por sí reacia a los grandes números,
ya que la producción anual de todas sus etiquetas nunca excede de
150.000 botellas, lo que permite llevar a cabo una impecable
elaboración. Dentro del paisaje cada vez más abigarrado de Toro, con
numerosas iniciativas locales y los grandes grupos del vino español
ocupando posiciones en esta exitosa región de vinos, Cyan Prestigio
emerge no sólo como uno de los tintos de mayor calidad de la zona,
sino como una compra especialmente ventajosa.
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Cómo llegar
